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Les vins de Bordeaux,
du Château à notre table, achat à la propriété |
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Le
vieillissement, c'est quoi ? |
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Après la mise en bouteilles, c'est le vieillissement du vin dans
les caves des châteaux, des négociants et des amateurs.
Le
vieillissement en bouteilles se fait lentement par le jeu de
réactions biochimiques lentes et complexes. Il est souhaitable
que les conditions de conservation soient optimales, température
autour de 15°C, humidité de l'air minimum 75 %, absence de
vibrations, absence de lumière. |
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Pourquoi acheter du vin à la propriété ? |
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C’est un des objectifs de l’ATV (Amateur de Tourisme Vigneron).
C’est aussi le meilleur moyen d’exprimer sa reconnaissance à un
vigneron qui nous a bien reçus.
Plus égoïstement, c’est acheter un vin ou des vins que l’on a
dégustés avec les commentaires du producteur. C’est
l’application du bon principe ‘’je n’achète que les vins que
j’ai goûtés’’.
Enfin, quand, quelques mois ou quelques années plus tard, nous
goûterons ce vin à la maison, notre plaisir sera multiplié par
notre vision du château, des vignes, du vigneron, de la balade,… |
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Quelles
sont les visites préférées de l’amateur de tourisme
vigneron ? |
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L’amateur de tourisme vigneron privilégie
en général, la visite d’une petite ou moyenne propriété. Dans ce
cas, la visite se fait avec le propriétaire, un membre de la
famille, le maître de chai ou un employé qui connaît bien la maison.
L’amateur de tourisme vigneron n’est cependant pas contre les
visites guidées qui sont les seules possibles dans certains
châteaux. Il y a complémentarité du point de vue de l’enrichissement
de nos connaissances.
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Quels sont les questions à poser au cours de
la visite ? |
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Poser
quelques bonnes questions au bon moment permet d’enrichir notre
‘’base de données’’ personnelle, montre au vigneron notre intérêt
pour son travail et l’incite souvent à aller plus loin dans ses
explications. La convivialité et la confiance en sont renforcées.
Les
sujets à aborder sont variés, cépages, âge des vignes, nature des
sols, rendements, vinification, élevage, proportions d'assemblage,
nombre de bouteilles produites,… |
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Comment
choisir ses vins à la propriété ? |
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Par
expérience, le premier conseil que nous nous permettons de donner,
c’est d’avoir en tête nos besoins du moment en terme d’usage du vin
que l’on va acheter, vin de soif, vin de vacances, vin de plaisir,
vins simples, vins de garde,…en terme de type de vin et de quantité,
en terme de fourchette de prix, de budget,…
Le
vigneron nous propose à la dégustation plusieurs vins. Il est bon de
suivre ou même de cocher sur le document commercial ou le tarif du
château, les vins dégustés.
Lorsqu’un vin nous plaît parce qu’il nous apparaît bien fait, bien
équilibré, avec un bon rapport plaisir/prix, le bon réflexe avant de
prendre la décision d’achat est de se demander ‘’si je l’achète,
qu’est-ce que je vais en faire ?’’
Toujours par expérience, une remarque dont il faut tenir compte. Les
vins dégustés à la propriété le sont dans un environnement matériel
et psychologique en général très favorable. Lorsque nous goûterons à
nouveau ces vins à la maison, nous risquons de ne pas retrouver
notre coup de cœur. Le vin est toujours meilleur à la propriété. Par
contre, si la dégustation à la maison confirme notre choix, on peut
en recommander ! Pour cela, n’oubliez pas de prendre chez le
vigneron sa carte, ses tarifs et bon de commande. |
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Comment
transporter son vin ? |
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Les
fortes chaleurs ne sont évidemment pas propices au transport du vin
dans le coffre d’une voiture pendant plusieurs heures. Heureusement,
la plupart des voitures actuelles sont climatisées et on trouve
toujours de la place dans l’habitacle pour quelques cartons.
De
même, si vous achetez du vin au début de vos vacances, ne le laissez
pas toutes les vacances dans le coffre, stockez le temporairement
dans un endroit frais.
Dans
tous les, c’est bien connu, laissez reposer le vin avant de le
boire. Il a besoin d’un temps de repos pour retrouver ses qualités
initiales. |
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Quand mon
vin arrivera-t-il à pleine maturité ? |
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On
trouve un peu partout des cartes de millésimes avec des informations
sur le vieillissement des vins et leur potentiel de garde.
L’ATV
(Amateur de Tourisme Vigneron) fait confiance au vigneron pour être
informé sur le potentiel d e garde de son vin. Le problème est de
mémoriser les précieuses indications fournies par le vigneron. Le
mieux est de noter sur le carton ou sur chaque bouteille la date
d’achat et l’année estimée pour son apogée, c'est-à-dire le summum
de sa qualité. |
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Liens Commerciaux |
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Château Monconseil
Plassac, 5 kms au sud de Blaye,
Premières
Côtes de Blaye, visite à la propriété, dégustation. |
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Château Pinet La Roquette
Berson, 5 kms au sud-est de Blaye, Premières
Côtes de Blaye, visite à la propriété, dégustation.
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